자주 묻는 질문
반찬에 대해 궁금한 점을 확인하세요
Q: 반찬은 얼마나 보관할 수 있나요?
A: 냉장 보관 시 일주일 이내 소비하세요. 조리한 반찬은 밀폐 용기에 담아 5도 이하로 보관합니다. 나물류는 3-4일, 조림은 5-7일, 김치는 더 오래 보관할 수 있습니다.
Q: 반찬을 냉동해도 되나요?
A: 일부 반찬은 냉동 가능합니다. 조림, 볶음, 구이는 냉동해도 맛이 유지됩니다. 나물과 무침은 해동 후 식감이 떨어질 수 있습니다. 냉동 시 소량씩 나누어 담으세요.
Q: 어떤 재료를 먼저 준비하면 좋을까요?
A: 기본 양념부터 준비하세요. 간장, 된장, 고추장, 식용유, 참기름, 마늘, 생강이 필수입니다. 채소는 제철 재료를 선택하세요. 계절마다 다른 채소를 활용하면 다양한 반찬을 만들 수 있습니다.
Q: 반찬을 맵지 않게 만들 수 있나요?
A: 고춧가루 대신 다른 양념을 사용하세요. 간장, 된장, 참기름으로 맛을 냅니다. 채소의 자연스러운 맛을 살리면 됩니다. 어린이가 먹을 반찬은 양념을 약하게 하세요.
Q: 반찬이 짜면 어떻게 하나요?
A: 물에 헹구거나 물을 추가하세요. 감자나 무를 넣고 다시 조리하면 간이 맞춰집니다. 다음부터는 간을 조금씩 맛보면서 맞추세요. 소금은 나중에 추가할 수 있지만 빼기는 어렵습니다.
Q: 한 번에 몇 가지 반찬을 만드는 게 좋을까요?
A: 3-5가지가 적당합니다. 나물 2가지, 조림 1가지, 볶음 1가지, 김치 1가지 정도면 충분합니다. 너무 많이 만들면 다 먹기 전에 상할 수 있습니다. 가족 수에 맞춰 양을 조절하세요.
Q: 반찬 재료를 어디서 사야 하나요?
A: 재래시장이나 마트에서 구입하세요. 시장에서는 신선한 제철 채소를 저렴하게 살 수 있습니다. 마트는 다양한 식재료가 준비되어 있습니다. 유기농 매장도 좋은 선택입니다.
Q: 반찬 만들기 초보자도 쉽게 할 수 있나요?
A: 간단한 반찬부터 시작하세요. 나물 무침, 감자조림, 계란찜은 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 레시피를 따라하다 보면 점점 익숙해집니다. 실수해도 괜찮습니다. 연습하면 누구나 잘 만들 수 있습니다.